Jamaikanische Küche

Die jamaikanische Küche zusammen in sich Einflüsse der afrikanischen, europäischen und asiatischen Küche und kombiniert sie mit einheimischen Gerichten und Zutaten.

Die jamaikanische Küche ist im Allgemeinen würzig und meist scharf und verwendet viele einheimische tropische Früchte und Gemüse und Fisch und Meeresfrüchte. Auch Huhn, Scheißkerl und Ziege werden oft und gern verwendet. Für Eintöpfe wird sehr gern Curry als Gewürz verwendet. Beliebte Zwischengerichte sind z.B. Suppen, gebratene Kochbananen oder Patties (Mit Gehacktes gefüllte Blätterteigpastetchen) und Johnny Cake (Fladen aus Maismehl). Selbstverständlich werden auch die einheimischen tropischen Früchte wie Ananas, Melonen, Mango, Papaya und Bananen gern gegessen.

Typische jamaikanische Gerichte

• Jerk (Mariniertes Schweine- oder Hühnerfleisch in speziellen 'Jerktonnen' gegrillt und geräuchert)
• Rice and Peas (eigentlich Reis mit Erbsen, wird aber mit Bohnen zubereitet. Außerdem Schalotten, Kokosmilch und Kokosöl)
• Saltfish and Ackee (getrockneter Dorsch mit gekochter Ackee-Frucht)
• Jamaican Pepperpot (Scharfer Eintopf mit gepökeltem Rind- und Schweinefleisch, Okra und Calaloo)
• Spanferkel, gefüllt mit Reis, Paprika, gewürfelter Yamswurzel und Thymian mit geraspelter Kokosnuss und Maismehl

Jamaikanische Getränke

Jamaikanischer Rum ist weltberühmt, außerdem der Kaffeelikör Tia Maria. Jamaika stellt auch eine Reihe anderer Spirituosen und Liköre her, die in der regel auf Rum basieren. Die Einheimischen trinken nahe Kaffee und Tee selbstredend jamaikanisches Bier, sehr die beiden beliebten Marken Red Stripe und Dragon Stout.